第6章 禁止食用的可憎之物
“在你们一切的住处，脂油和血都不可吃；这要成为你们世世代代永远的定例。”利3：17
“但那倒嚼或分蹄之中不可吃的乃是，骆驼，因为倒嚼不分蹄，就与你们不洁净。沙番，因为倒嚼不分蹄，就与你们不洁净。兔子，因为倒嚼不分蹄，就与你们不洁净。猪，因为蹄分两瓣，却不倒嚼，就与你们不洁净。这些兽的肉，你们不可吃；死的你们不可摸，都与你们不洁净。利11：4—8
“凡在海里、河里，并一切水里游动的活物，无翅无鳞的，你们都当以为可憎。这些无翅无鳞以为可憎的，你们不可吃他的肉，死的也当以为可憎。凡水里无翅无鳞的，你们都当以为可憎。
雀鸟中你们当以为可憎、不可吃的乃是：雕、狗头雕、红头雕、鹞鹰、小鹰与其类；乌鸦与其类；鸵鸟、夜鹰、鱼鹰、鹰与其类；?鸟、鸬鹚、猫头鹰、角鸱、鹈鹕、秃雕、鹳、鹭鸶与其类；戴鵀与蝙蝠。
“凡有翅膀用四足爬行的物，你们都当为可憎。“只是有翅膀用四足爬行的物中，有足有腿，在地上蹦跳的，你们还可以吃。其中有蝗虫、蚂蚱、蟋蟀与其类；蚱蜢与其类。这些你们都可以吃。但是有翅膀、有四足的爬物，你们都当以为可憎。利11：10—23
有人吃那死了的走兽，必不洁净到晚上，并要洗衣服；拿了死走兽的，必不洁净到晚上，并要洗衣服。
“凡地上的爬物，是可憎的，都不可吃。凡用肚子行走的和用四足行走的，或是有许多足的，就是一切爬在地上的，你们都不可吃，因为是可憎的。你们不可因什么爬物，使自己成为可憎的，也不可因这些使自己不洁净，以致染了污秽。我是耶和华你们的上帝，所以你们要成为圣洁，因为我是圣洁的。你们也不可在地上的爬物污秽自己。 利11：40—44
“那些分别为圣，洁净自己的，进入园内，跟在其中一个人的后头，吃猪肉和仓鼠，并可憎之物，他们必一同灭绝。这是耶和华说的。 赛66：17
对健康不利或有害的食物及饮食法
烟酒鱼肉：“烟草的毒害是很和缓与很隐暗，但却是极凶险的。初起时几乎不能察觉；因为如此，所以毒就更其可怕了！凡是吸烟的人，无论吸的哪一种烟，他所受的害处，都必在他身上显出来。烟的作用，先是兴奋神经，后来麻木神经，脑力和思想就因之衰弱模糊。烟对于神经的害处，往往要比酒更厉害；因为烟的害处，阴险而深刻，也更难以补救。再说烟能引起人贪浓酒的欲望，所以吸烟往往是喝酒的根基。
吸烟这种习惯，既不经济，尤碍清洁，更不便利；一方面污浊本身，他方面惹别人的厌。我们无论到什么地方，都会碰到吸烟的人，走过人多的地方，几乎没有一次不有人把那肮脏的毒气，喷到你的面上。在旅行的车中，或在房间里，往往充满了烟酒的熏气，人留在这种地方，实在不爽快，也是不卫生的。吸烟的人，虽是自甘受毒害，但他们却有什么权力可以去污秽别人所必须呼吸的空气呢？
吸烟的习惯，对于青年和儿童，实是无穷的危害。前辈人的恶习，影响了今日的儿孙。无用的脑经，软弱的身体，错乱的神经，和种种不良的嗜好，都从父母身上传给子女，算是一种遗产；而且这种恶习，再由子女继续去行，则其祸害就愈其扩大而深刻了。现在社会上那种惊人的堕落——体力的堕落，道德的堕落——一大部分不可谓不是这个原因！
儿童在很幼稚的时候就吸烟了。在这时期，孩子的身体和脑经，特别易受外界的影响，一有了吸烟的习惯，他的身体的发育就受阻碍，智力就变得迟钝，道德也日趋腐败。
然而现今的父母、教员、牧师等，既都留下吸烟的榜样，我们还有什么方法可叫儿童明晓烟的害处呢？我们往往看见很小的孩子，还没有脱出童年的时代，已在那里吸烟了。若有人去叫他不要吸烟，他就要说。‘我的父亲也吸烟的。’他还要指着牧师或主日学的主任说，‘某某人，他也吸烟的，我跟着他学，有什么害处呢？’甚至有许多从事于节制运动的人员，也沉溺于吸烟的恶习。这种人能有什么力量来制止放纵之进行呢？
我（怀氏自称）对凡承认自己是信从上帝之道的人，有所请求：你们既为基督徒，能容这种污秽的嗜好来麻醉你们的智力，剥夺你们对于永生产业的正确估计力么？你们能天天同意去剥夺那应归于上帝的服务，并剥夺你们的同胞，使他们不得你们的服务和榜样么？
上帝把金钱交在你们手里，你们做他的管家有否想到自己的责任？你们把上帝的金钱废在烟草上的有多少？你们把一生所废的金钱一一计算起来，花在这种污秽嗜好上的钱，与捐作周济穷人宣传福音的钱比较起来，相差几何？
没有一个人是需要吸烟的，然而千万的人却因为缺少了金钱，正在那里穷乏死亡。这些金钱用在烟草上，是比白白丢掉更有害。你是否在那里滥用上帝的财物？有否抢夺上帝和人类的权力的罪名？岂不知你们‘不是自己的人，因为你们是重价买来的！所以要在你们的身子上荣耀上帝。’
人的文字，描写在酒下牺牲、堕落、做奴隶的景象，没有比上面的一段话更真切更透彻了。酒能辖制人，堕落人，甚至人虽然觉悟了自己困苦不堪的地位，也没有能力脱出酒的桎梏，‘仍去寻酒’。
酒在人身上的害处，我们也不用辩论了。那昏迷朦胧，形态狼籍的人——基督为他死，天使为他哭的人——到处都有。这种人是我们所夸示的文化污点，是世界上各国各族的耻辱、危险、和咒诅。
至于酒徒家中内幕里的那种困苦绝望的景象，又有谁能描模呢？试想他那娇生惯养的悠闲秀雅的妻子，伴着这样一个被酒所化成恶魔酒鬼。再想那些天真烂漫的儿童，非但享不到家庭的安乐、教育、和训练，反而在那本该作他们的保障和荣耀的父亲的淫威之下恐怖度日。他们含羞承辱地被骗入世界，往往还有贪酒的性格遗传在身。
再想酒在每天所造成的许多可怕的不测之事。在铁路上某职员疏忽了一个信号或是误解了一个命令，火车向前直驰，与对面的快车撞了，死的人很多；一艘轮船触了礁，全船的人都葬身鱼腹。事后调查，原来是身负重责的某职员酗酒失职所致。那身负许多人生命之责的人能喝多少酒呢？他除非绝对地把酒戒除，就不能负什么责任。
人若从遗传方面有什么贪爱不自然刺激食物的嗜好，那么无论黄酒啤酒以及果子酒等，一概应该远避，连看也不给他看见，免致常常受引诱。许多人以为甜的果子酒，是无害的，所以就毫不踌躇地去买来喝，然而果子酒经不得多时就会发酸，发酸以后那剧辣的味儿，似乎反觉开胃可口，喝的人更往往不肯承认所喝的已是发了酵和有害。
普通市上所售的果子酒，即使新鲜的，也于卫生有害。若是人能从显微镜中看见所买的果子酒，恐怕没有几个人要喝了。制造果子酒的人，对于所用的果子往往不十分小心，连那腐烂生虫的苹果也拿来榨汁，腐烂生虫的苹果，都不要吃的，但是烂苹果的汁，大家喝了还以为是好东西。不过从显微镜中看来，这种所谓可口的饮料，即便是才从榨床上榨出的，也是完全不配供人享用。
餐酒足以醉人，苹果酒、啤酒、和黄酒也一样足以醉人。用这些饮料要激起尝试较浓烈饮料的欲望，于是饮酒的嗜好，便养成了。和淡的饮料，乃是一般人受训练度酒汉生涯的学校。不过这和淡饮料的作用是如此地阴险难察，以致一般人还没有疑到危险时，却早已走上了醉汉的大路了。
有一些人虽然没有真正地醉过，却是时时置身在和淡的麻醉物势力之下。他们常呈热狂之下，脑经也错乱失常。由于自觉没有危险，以致天天喝那和淡的酒，终致人格上的一切保障完全破除，一切主义尽都牺牲，最强的决心也被消灭，最高的意志都不足使堕落的嗜好克服在理智之下。
圣经从来不赞许醉人的酒。基督在加拿用水所化的“酒”纯是葡萄的鲜汁，就是“葡萄中寻得新酒，”就是圣经所说“不要毁坏，因为有福在其中”的新酒。
在旧约圣经中曾有警告以色列人的话说，“酒能使人亵慢，浓酒使人喧嚷，凡因酒错误的，就无智慧。”基督既亲自警告人不可饮酒，自必不会自己造酒。撒但诱人在凡足以蒙蔽理智，使人灵体眼光模糊的事上放纵，基督则教我们克服卑下的品性。他决不把诱惑放在人脚前，他的一生为人，是克己的模范。他在旷野禁食四十天，为我们受人类最严酷的试炼，也无非是要打破口腹的权势。吩咐约翰不可喝浓酒和淡酒的是基督，命令玛挪亚的妻子实行节制饮食的也是基督。基督不会违反自己的教训。他在婚宴席上所拿出来的未发酵的葡萄汁，实是一种可口滋补的饮料，也就是救主和他门徒设立圣餐之礼时所用的葡萄汁。现在我们每次举行圣餐礼时，也应该用同样的葡萄汁来代表基督的血。圣餐的用意，原是要复兴人的灵性，赐人以新的生命，决不能涉及什么能引起罪恶之事的。
既是圣经的话，天然的定例，和我们的理智，对于饮酒一事都有明切的警戒，那么做基督徒的人，怎能从事于造酒和果子酒的事业，或把田间的出产来供酿酒应市者的需要呢？若果他们爱邻舍象爱自己一样，焉能帮同恶人在邻舍的路上张置罗网呢？
不节制的习惯，往往是在家庭中开始的。先是消化器官因为常吃油腻不卫生的食物而衰弱，一种爱吃更含刺激性食物的欲望，就从此而生，这种欲望愈久而愈深，也愈难遏止。到后来，身体内部就或多或少地藏着毒质，毒质愈多，各器官的功能也就愈减退，而对于刺激物的需要也愈甚。一步的走错，足为第二步开路。有许多人本不愿把酒放在桌上的，然而因为他们的饮食不适当，以致引起一种嗜酒的欲望，使他们几乎不能拒绝酒的引诱。所以饮食的不慎，足以毁坏康健而开醉酒的门户。
如果我们能在那构成和形成社会之青年人的胸中，种下节制的真旨，不久我们就不必有什么禁酒的运动了。但愿做父母的人，应该在家庭之内开始提倡节制，从小就教育儿童服从正义，那么节制运动的成功就有希望了。
帮助儿童养成正当的习惯和纯洁的个性，做母亲的人有责任要尽，要培养正当的食性；教儿童摒弃刺激性的食物。使他们长大起来有坚强的道德力，足以抵御周围的恶影响。又要教他们不可盲从别人去走错路，以致他们不但不屈服于强烈的恶势力，反而要去感化别人行善。
世人为节制运动奋斗，费的力已是不少，可是有许多时候，所费的力没有用在适当的地方。提倡节制运动的人，应当觉悟饮食中的香料、茶、咖啡、和一切不卫生食物的害处。我们对凡从事节制运动的人，谨祝他们一路成功；不过同时我们还得请他们作更进一步的研究，要注意他们所攻击的恶魔的根源所在，一致进行，没有什么矛盾。
智力与道德力的平衡，大部分是在乎身体各部运行的平衡。这个定理是必须在人民面前宣传的。一切麻醉剂和不自然的刺激物，凡是以戕贼体力的，也足以减削道德和理智的功能。不节制是现今世上道德堕落的根本原因。人既放纵于卑下的食欲，就因此失去抵拒引诱的能力。
在这些方面，提倡节制运动的人，有一种工作要做，就是使人们明白用刺激物来奋兴已竭的精力，使作不自然的狂热的活动，是危及品格，危及健康，危及生命的。
谈起茶、咖啡、烟、和酒，唯一的安全办法，就是不要摸，不要尝，不要拿。茶和咖啡一类的饮料与烟酒有同样的作用。有的时候喝茶喝咖啡的人，要他们戒茶或咖啡，真象吸烟喝酒的人要他们戒烟戒酒一样的难。用这种刺激物的人，一旦实行戒除，起初必觉难堪，好象失去了什么似的，然而若能坚持到底，必能克服嗜好，那种缺欠的感觉，也终必完全消灭。人身的天然作用，也许需要一些时间来恢复已往的伤害，但是只要给它相当的时间和机会，它必渐渐恢复，依旧好好地尽它的职务。”《服务真诠》305 – 313页
上帝在太初所赐给人的食物，原没有什么禽兽的肉在内。直到洪水把地上的一切菜蔬都消灭之后，人类才得了食肉的许可。
上帝在伊甸园中为人类选定食物之时，就使人知道蔬菜是最优良的食品。在为以色列人选食物时，他也指示了同样的教训。他把以色列人领出埃及，亲自教诲他们，要使他们成为自己的子民。他想要藉着他们而教训世人，使万国得福。他所赐给他们的食物，也是最合乎此目的，这食物不是肉，却是吗哪——“天上的粮食”。只因他们发怨言，贪恋埃及的肉食，上帝才听他们去吃肉，但这也不过是暂时的。当时千万人因吃肉而致生病或死亡，只是他们终不肯甘心领受素食，依然是公开或秘密地发怨言，以致不吃肉的习惯，终未能永久养成。
到了迦南以后，上帝便准以色列人吃肉，然而也有很严密的规律无非是要灭除食肉的恶果，猪肉以及其它不洁的虫鱼鸟兽之肉，都在禁止之列。既是可吃的牲畜，也绝对不可吃他的油和血。可吃的牲畜，须健全无恙，方可宰杀。凡被撕裂或自己倒毙以及血未流尽的牲畜之肉，一概不可作食。
因为违背上帝所定的饮食之律，以色列人就受了极大损失。他们贪爱肉食，就收肉食的恶果，而不能在品格上达到上帝的标准，或完成他的旨意。圣经上说，上帝“将他们所求的赐给他们，却使他们的心灵软弱。”他们重视世俗过于灵体，以致上帝所期望于他们的圣洁高超的地步，他们不能达到。
吃肉的人无非是在那里间接吃五谷和菜蔬；因为牲畜是靠菜蔬的滋养而生长的。牲畜的生活力，是从所吃的菜蔬中所得来的。我们再去吃牲畜的肉，就转从肉中吸收生活力，与其如此，何不直接地吃上帝所赐给我们的食物，岂不好得多么？
肉类从来就不是最好的食物。近代牲畜的疾病突然加增，肉食于是乎格外有害了。
那些吃肉的人，很少知道自己所吃的究竟是什么。往往他们若果真亲见那牲畜的生活状况，和肉的原质，他们就要厌憎而避之了。往往在人所吃的肉中，充满了结核和毒瘤的微菌。于是这两种恶病，和其它不治之症，便传到人的身上了。
猪肉的细胞，实是微生物的巢穴。上帝论猪说：“猪……与你们不洁净……你们不可吃，死的也不可摸。”上帝发这命令，原因为猪肉是不配作为食物的。猪是专食秽物和死的动物。养猪的唯一功用，就是把它们当作清道夫。至于猪的肉，在无论什么情形中，决不是人所可吃的。 无论什么动物，若是专以各种污秽之物为食料，并且它周身的自然质素全是污秽，这种动物的肉，决不可食。
在市上出卖的肉，往往是牲畜患了重病，致主人不敢留养，才宰杀出卖的。至于牲畜在宰杀以前主人所施养肥的方法，也足使牲畜生病的。如关闭的秽臭的槽中，见不到光和吸不到清洁的空气，甚或吃腐烂的食料，因此，不久那牲畜的周身，便积满了污秽。
牲畜是从各处运到市上的，长途跋涉，难免不受种种苦痛。人把它们从青草地上塞到污浊的车厢里，在熏风烈日之下经过灰沙飞扬的长路，有时也许整天的挨饿受渴，末了在它们疲乏耗竭之余，还要加以宰杀，把它们的尸身来填自己的口腹之欲。
有许多地方，鱼类也能因所吃的秽物而使人类得病， 尤其是在靠近城市的地方，鱼类往往吃到阴沟里的秽物，再游到清洁的水中，人把他们捉起，以为是清洁无害的，吃了以后，就于不知不觉中招惹疾病死亡。
吃肉的危险也许不是立被发觉，但这却不能因此而就证明其为无害。很少人肯相信自己所受的痛苦是因为食肉和血中毒所致。许多人完全是因为吃肉致病而死，可是他们本人或旁人从未疑及致病真实原因。
从身体方面讲，肉食是有害的，从道德方面讲，肉食之害也不逊于身体。原来身体与人的道德和思想，是连带关系的，肉食既是害及身体之物，自必使心灵同受影响。试想吃肉所引起的残酷和杀戮，以及这种行为在施行的人和眼见的人脑筋中所有的影响，是多么足以毁伤我们对于上帝所造之物应有的尊重和爱护之心啊！
许多愚蠢的牲畜，有时所显的理智，与人的理智十分相近，这真是一种神秘。牲畜能看，能听，能爱，能忧惧，能伤痛，它们对于使用自己身体的器官，其忠谨实远胜于许多人类。对于受苦的同类，它们也表示同情哀怜。有许多牲畜对于饲养它的人所显出的一种爱情，要比一般人与人之间的爱情高尚的多。它们对人常恋恋不舍。在与人分离之际，它们也未尝不有深切的痛苦和忧伤。
请问哪一个具有心肝的眷养家畜的人，眼见到牲畜的眼中，满含着信靠敬爱的光芒，而竟能忍心的经过那屠户的刀下呢？他又怎能吞它们的肉，象吞一粒谷呢？
有人以为肌肉的力量靠肉食供给，这是一种谬见。人要供给身体的需要，多享健康的乐趣，不用肉反倒更好。五谷蔬菜之中，还有各种营养质料，尽足以制造优良的血液了。这种种质料，在肉食中倒没有这样多，也没有这样好，若果人身体的精力和健康少不了肉食的供给，那么太初上帝指定人类的饮食之时，早就把牲畜的肉包括在内了。
惯于吃肉的人一旦停止吃肉，初时往往要觉到疲倦乏力。许多人就以为这是人身必需肉食的证据。殊不知肉类的食物，是刺戟肠胃，使血液发炎，使神经兴奋的。所以有的人难以废除肉食，正象喝酒的人不易丢开酒杯。但若能把它们丢开，自必更好。
肉食戒除之后，当代以各种的五谷、菜蔬、水果、和硬壳果子等滋养而味美的食物。凡是身体素来衰弱或长日作苦工的人，尤不可不注意这一点。至于有些贫困穷乏的地方，肉类是最便宜的，在这种情形之下，要戒除肉食就有较大的困难了，然而这也不是不可能的，只是我们必须为当地人民的环境和那年深日久的生活习惯着想，虽是正义大道，我们也不可过分急迫推行，也不要叫人突然更改。若是废除肉食就必须有价廉而滋养的食物来代替。这件事大半在乎煮饭的人。若是她运用思想和技能，必能做成各种滋补而味美的素食，甚至于可以代替肉食。
在无论什么情形之下，我们要教育人的良心，征集他们的意志，同时要供给他们滋补优良的食品，那么情形就要改变，而食肉的要求也将速即停止了。
现今岂不是我们大家都应该一致废止肉食的时候吗？那些正在尽力求清洁神圣，而得与天使为伴的人们，怎能依然继续用任何极有害与身体和灵性的质料为食物呢？他们怎能单为了口腹之欲而宰杀上帝所造的牲畜呢？但愿他们回复太初上帝所给予人的滋养甘美的饮食，而向上帝所造而交与我们管理的瘖哑牲畜施显怜恤——自己施显，也教儿童施显。
口中承认信服饮食改良的人，并不都是真正的改革家。许多人之所谓饮食改良，不过是戒除某种不卫生的饮食而已。他们并不彻底了解健康的原理，桌子上仍堆满着有害的珍馐，要他们在基督徒的节制之道方面作真正的模范，资格还相差的远哩！
另有一等人，为了切心要作饮食改革的模范，就趋于对方的极端 ——有些人得不到适宜的饮食，就非但不设法找可作代替的食物来补救，反随便的吃菲薄无滋养价值的东西，以致所吃的不够供给制造良好血液所需的原料，致使身体受亏损，工作的效率也就减少了。这种人的榜样非但不为饮食改良的主义争荣，反予人以不利的口舌。《服务真诠》291 – 296页
糖茶咖啡：“糖对于胃是不好的。它会引起发酵作用，这是会使头糊涂及使人性情暴躁的。”
“糖会阻塞身体，及妨碍这部活机器之工作的。”《论饮食》327页
醋精苏打：“那用油及醋所做的沙拉酱，会在胃中产生发酵作用。这等食物不能消化。只能腐化或朽烂。结果，血液得不到滋养，装满了污秽，而肝与肾的各种毛病便出现了。”《论饮食》346页
做面包放苏打粉或酵粉乃是有害而且是不必要的。苏打能使胃发炎既往往使全身中毒。许多主妇以为没有苏打便不能做好面包，这是错了。只要他们肯费心学习更好的方法，所做的面包就必更有益于健康，更有自然的味道、及更美味可口。
用苏打或酵粉所酿制的辛辣饼干，切不可出现于我们的餐桌上，这类制品不宜吃进胃中。任何种类的热面包，都是不易消化的。
用未筛过之面粉调和清洁的冷水及牛奶所制成的小面包，乃是有益健康而又美味可口的食物。但是要教导本会的人在饮食上要简单清单，这确是一件难事。当我们提倡小面包之时，朋友们却说：“是呀，对呀，我们知道怎么做的。”但后来所拿出来的，竟是发酵粉、苏打和酸牛奶所发的，这真叫我们非常的失望。这些食物显出毫无健康改良的迹象。那用未筛过的粗面粉，调和清洁的软水及牛奶所制成的，乃是我们从未吃过的最好的小面包。如果是硬水可多加些甜牛奶或添一个蛋来调和汁。小面包应当在很热的火炉中，用稳定的火力来完全烤透。
咸菜辣椒：“处此骚动扰嚷的时代，饮食要越少刺激越好。调味品的本质是有害的。芥末、辣椒、香料、腌渍品及其它同类物品，都足以刺激肠胃，使血液发热不洁。”《论饮食》345页
过度饮食：“人若尊重胃而善待它，就必得到报赏，使头脑有力，意思清明，你的消化器官也不会早衰而与你作对。我们在饮食、读书及工作方面贤明有力，便是表明自己重视上帝所赐的智慧。我们有神圣的义务，要保持身体在良好的情况中，以便能有芬芳清洁的气息。我们当用言语和行为，来向人见证此道理上的清明亮光，借以表明自己赏识上帝所赐有关健康改良的立场。
饮食过度对胃有何影响呢？它变成衰弱了。消化系各器官虚弱不堪的后果，便是疾病和其它一连串的祸害接踵而来。如果本来有病的人，到此就会更加辛苦，而在日常生活萎糜不振。他们把精力消耗于不必要的工作上，要处理那装进胃中的过多食物。
这种不节制的生活，往往会立刻有头痛、不消化和腹痛等症状出现。胃里堆满了处理不下的食物，人就会感到胀闷压迫、头脑混乱，肠胃造反。但这些后果并不一定都要随着饮食过度而来。在有些情形之下，胃发生麻痹，虽然不觉痛苦，但消化器官却丧失了其精力。随着人体机构的基础日见破坏，而使人生进入痛苦难耐的境地。
我建议你在饮食方面应当有节制。你既是有理性的基督徒哨兵，就当切实守卫住你胃门口的岗位，不让任何与胃及生命为敌的东西入口。上帝已经赐你健康改良的亮光，他要你负起顺从此光的责任。让血液冲入头脑的情形，必须予以制止。在四肢之中有大血管，目的是要把赐生命的血液分布到全身的各部分。你在胃中所燃起的火患，使头脑变成了炽热的火炉。应当更加节食，只吃清淡简单的食物，不加浓重的调味品。应当饿死你兽性欲情，不可认其纵容喂饱。头脑充血，会加强人的兽性而削弱人的灵力。
你所需要的是减少肉体的食物，增加灵性的食物、多吃生命之粮。你的饮食越简单，对你的健康也越有益。
我的弟兄啊，你有许多的事要学习。你放纵食欲，吃进太多的食物，过于身体能将它改变为良好血液的份量。进食大量的食物，即使是在质素方面无可非议，这种不节制也是一种罪恶。许多人觉得若不吃肉和比较浓厚的食物，便可吃大量简单清淡的食物，直到不能再吃为止。这也是一种错误。许多自命为健康改良运动者的人，并不比贪食饕餮之徒相差。他们给消化器官加上那么重的负担，以致要耗尽身体的精力来处理它。这对于人的智力方面，也会有压抑之害，因为要费许多头脑神经力量，来帮助胃进行其工作。饮食过度，即使是极简单的食物，也会麻木脑筋的感觉，而削弱脑的精力。饮食过度比工作过度，更有害于人的身体。人的灵性精力，也会因饮食不节制而得更为严重的伤害，过于因工作不节制所得的。
无论是食物的量或质方面，我们都不应使消化器官负担太重，以致消耗了身体所有的力量。吃进胃中的一切食物，若是过于身体能将它化为良好血液的份量，都会阻塞人体的生理机器。因为身体既不能将之变成肉或血，就会使肝受了重累，而引起身体生病。胃因为要处理这些食物而工作过劳，便有了困乏的感觉。而人却把它误认为饥饿，不但没有让消化器官从其过劳的情形下得到休息和补充精力的机会，反而又将大量的食物塞进胃中，使那疲劳的机器又在作工，身体因为太多的大量食物，即使是质素好的食物，所得的营养也是很差，总不如那在规定时间吃适量食物所能得到的。
我的弟兄啊，你的头脑已被麻木了。一个人若吃了那么大量的食物，象你所吃的那样，他应该是一个劳力的工作者才对。对于消化和对于身心的健康而言，运动是很重要的。你需要体力运动。你的动作举止毫无弹性，好象木头人一样。你所需要的，乃是对于健康有益的活泼运动。这会使你的心思活泼有力。人在饮食之后，立时需要征用大量的神精精力，脑力会被调动去积极工作，帮助胃来消化食物。在饮食一餐之后，不可立刻从事读书和剧烈的运动；这样行，乃是干犯身体的生理律法。如此，人在饱食之后，就会身心过劳，而阻滞了消化的过程。身体的精力，本当是用以进行某一方面的工作的，却被调动来从事另一方面的工作。
运动对于消化不良的人有益，因为它会使消化器官强健。人在饮食之后，立刻从事深邃的读书研究工作或剧烈的运动，是会阻碍消化过程的。因为那本应该用以进行消化工作的身体精力，已被调动到别的部分去工作。但若在饭后挺身昂首地作短程步行，从事温和的运动，那却是大有益处的。这样可把心思离开自己的身上，而想到自然界之美。人若越少注意到胃，就会越好。你若一直害怕食物对你有害，便大半会必定有此后果。应当忘记你的烦恼，多思想一些愉快达观的事。”《论饮食》101 - 104页
我告诉他们说，你们的食物烹饪不良。那以羹汤、咖啡和面包为主的生活，不能算是健康改良的生活。他们吃那么多的液体食物到胃中乃是不健康的。人若坚持这类饮食，就会使肾过劳，而且这么多的流质食品，也会使胃衰弱多病。
我十分相信，在这机关中的许多人，就是因为吃这类的食物，而患消化不良的病苦。消化器官衰弱了，血液也很不好。他们的早餐只是咖啡、面包和一些梅酱。这是无益于健康的。胃经过了一夜的休息之后，是更能处理一顿结实的餐食，而过于工作劳累之后所能作的。到了中餐之时，大半可吃些羹汤和一些肉食。胃很小，但那不满足的食欲，却吃进了大量这类的液体食物。这样，它就有了过重的负担了。
我要建议大家在每天早晨，应吃一些热东西进胃。这是你不需太费事而能办到的。
除了当作药品之外，我们无需热的饮料。大量的热食和热饮，是会使胃大受伤害的。咽喉和消化器官既会这样蒙害，而必须经过的其它各器官，也都会变成软弱。
过冷过热的饮食，都是不相宜的。冷的食物进到胃里，必先吸收胃的一部分工作能力来温暖它之后才能消化的。冰冷的饮料有害消化，就是这层道理。至于过多喝进热的饮料，也能使消化器官衰弱。
许多人在进餐时饮冷水，这是一种错误。我们不应该把食物由口里冲下去。进餐时饮水，会减少唾液的流通。饮的水越冷，胃受害也越大。进餐时喝冰水或冰冻的柠檬汁，会使胃停止消化工作，直到身体使它够温暖了，它才能再度开始其工作。应当慢咀细嚼，让唾液与食物混合。进餐时喝进胃中的液体越多，消化食物的工作也越难，因为液体必须先被吸收。
我蒙指示，要向本会疗养院中的职工们及本会学校中的教员学生们说话，应当在食欲这方面警醒自守。在这方面有松懈失慎的危险，我们能全神全力注意到个人的事务和职责，以致却不能照此理所当行地注重饮食节律去进食。我给你们的信息是，应当用时间进食，不可在进餐时把许多种类的食物很快的挤塞到胃里。进餐时匆匆忙忙地吃进几种的食物，这乃是一种严重的错误。
若要得到健康的消化，食物应当慢慢地吃。凡想避免消化不良的人们，以及凡明白自己有责任要保持其全部能力于良好的状态中，以便能为上帝作最佳服务的人们，最好都要记住此事。如果进食的时间有限，宁可少吃，慢慢地咀嚼，不要囫囵吞枣，不嚼而咽。我们从食物中所得的益处，不在乎吃得多，而在乎完全消化；口味的满足，也不在乎大的食量，是在乎食物留在口中时间的长短而定。人若兴奋、急切或匆忙，最好不要进食，等着得到休息安祥之时才吃。因为身体的精力，既已操劳过度，就不会提供那必需的消化液。
进食应当缓慢，并要细细咀嚼。这是必需的，以便口里的唾液能与食物适当地调和，而使消化液起作用。
我们若要进行健康复原的工作，就必需约束自己的食欲慢慢地吃，每餐只吃几样有限的食物。我们应当常常复习这个教训，在一餐中要吃那么多不同种类的食物，这是与健康改良的原理不相符合的。
在废除肉食而改取素食时，我们要特别注意留心，摆在桌上的应当是预备精良而烹饪优美的食物。吃太多麦糊或稀饭，那也是一种错误。那需要咀嚼的干食物，是比较好的。预备健康的食物，乃是一种福惠。良好的全麦面包及小面包，预备得很普通的样子，虽然做起来很费功夫，但却是很有益健康的。面包一点也不应有酸味。应当完全烘干，这样就没有什么软而粘腻的情形了。
对于能够进食的人，用健康的方法预备良好的蔬菜比柔软的糊或粥好多了。吃水果和烘透的两三天的陈面包，是比新鲜的面包更好。这样、，慢慢而彻底的咀嚼过的食物，会供应人体的各项需要。
制作面卷，可用软水和牛奶，或用少许的乳酪。调成干团，象揉饼干一样放进炉中烘烤，使其食品香甜可口。吃时需要细细咀嚼，这对于牙齿和胃都有益处。它们会制造良好的血液，并供给人力量。
我们当吃多少份量的食物，这是不能用秤来称的。最好不用这种过秤的办法，以免头脑对于所饮和所食，思想得太多。……有许多人心头如负重责，苦思食物的量与质，如何最能滋养身体。还有些人，尤其是患有胃病的人，则对于餐食过虑，生怕吃得不足以滋养身体。他们对于家人已酿下大害，我们很怕他们已在今生受苦不浅了。
有些人时常关怀他们的食物，无论它是如何简单与卫生，总以为是与己有害的。我要对这等人说：不要想你所吃的饭食对你们有害，一点也不要放在心上。你们要依自己最好的评断去吃，既求上帝使饭食营养你们的身体，就该安心息虑地相信他会听你们的祈祷，不要再擅自疑虑。
常人在饮食方面还有一种极大的弊病，即在不相宜的时间进食，如在剧烈运动之后，人已十分劳累困倦时进食便是。进食之后神经系统立刻有很重的工作要做。若是脑筋身体在食前或食后也负了重的担子，消化的工作就要受阻碍了。人在兴奋、慌忙、烦恼的时候，不如先定下心，休息一下，然后再进食为妙。
胃与脑的关系是很密切的，每遇胃有病时，脑就遣出神经之力去帮助那衰弱的消化器官。何时此种情形发生了，那么脑部就要患充血症。人在多用脑力而少运动的时候，连清淡的食物也不可吃得太多。吃饭时当把一切烦恼挂虑丢开，不要慌忙焦急，但要满心存着喜乐感谢神恩之意，慢慢地吃。
对于食物作良好适宜的配合，这种知识是大有价值的，并当视之为由上帝而来的智慧。
每餐食物不可有太多的菜色，有三或四道就很多了。到了下一餐，你可有些变化。煮饭的人，应当运用其发明能力，在每餐预备不同的饭菜，不应迫肠胃每餐进食同样的食物。
每一餐的食物，固然不可样数太多，但也不可每餐常是同样的食物而无变化。食物应当预备得简单，但也应美好而增进食欲。每天只吃二或三餐，每餐的食物不同，这是比把许多不同的饭菜都装进胃中好多了。
许多人因放纵口腹之欲而生病。…… 把许多不同的饭菜装进胃中，结果便会发生酵化作用。此种情形会引致急病，并往往会导致死亡。
一餐之间吃许多不同的食物，这会引起很大的辛苦，并破坏 了每道食物在单独食用时所能给身体的益处。此种习惯常会招致痛苦，而且往往令人丧命。
如果你是常日静坐的劳心工作者，就当每天从事运动，并在每餐只吃二、三种简单的食物，以满足肚饿为止，不可吃比这些更多的食物。
食物配合的不宜，容易造成身心的不安，起了发酵作用，血液受了感染而头脑也随之混乱。
饮食过量或一餐所用食物的品类过多，这种习惯往往造成消化不良的疾患。这对于精微的消化器官，实在是一种严重的伤害。胃部向头脑提出抗议，请求头脑对这事的因果加以研究，但结果终归徒然。食物过量或配合不当，实在是有害的。先是由不爽快的预感给人警告。警告无效，则痛苦随之而来。于是疾病便乘势而取代了健康。
还有一个能使人生病及工作无效的缘故，就是消化不良。人若是滥用消化器官，头脑就不能作其最好的工作。许多人匆促地吃多样的食物，就使肠胃变成战场，头脑也因此而纷乱不清。
许多人进食得太快。还有些人却是吃了一餐对于自己不适合的食物。无论男女只要能记得，在肠胃受害之时，灵性也受何等的大害，以及在滥用肠胃之时，基督也受了何等的羞辱，那么他们就必鼓起勇气而克己自制，给肠胃一个恢复健康作用的机会了。在饭桌进餐之时，我们也可以进行医药布道的工作，或饮或食，都为荣耀上帝而行。
我们应当照顾消化器官，不可强加它们以许多不同的食物。人若在一餐之间放纵兽性食欲而饱食许多种类的食物，乃是伤害自己。我们应当吃进对自己适合的食物，这是比要品尝桌上的每一道菜色更加重要得多了。我们的胃没有一个门窗，以便观察其中进行消化的情形。因此我们必须用头脑，来理会因果关系。你若觉得事事不合，一切都似乎做错，这也许是因为你吃了大量不同的食物所致的痛苦后果。
消化器官对我们终身的幸福，有重大的作用。上帝已赐我们智慧，使我们知道应当采用何种食物。我们岂可不作有理性的男女，研究自己所吃的食物，何种对我们合适，何种会给我们带来麻烦？胃消化不良的人，往往也是性情不好的人。在他们看来，似乎是事事与他们作对，他们轻易暴躁及易受刺激。我们若要彼此相安，我们就当多用心，使自己有一个宁静的胃才行。《论饮食》105 - 112页
为什么许多本会的传道牧师们诉说生病之苦，原因是他们没有足够的运动及放纵饮食过度。他们没有领会到，这种行径有伤害人最强壮的身体。那些象你自己一样，有迟钝的气质的人，应当饮食简单而量少，而不必害怕体力劳动。本会许多的传道牧师们，现今是用牙齿来掘自己的坟墓。身体为要处理那加于各消化器官的重担而受苦，并使头脑负了严重的差事。人干犯健康律法的每一罪行，必使犯法的人在自己的身体上蒙受惩罚。《论饮食》142页