饮食健康与信仰
1. 古时的人为什么活的寿命比现代人长得多？
2. 洪水后上帝叫挪亚吃肉时，有没有说只能吃洁净的？
3. 洁净与不洁净的动物怎样区别？
4. 有不少吃猪肉的人身体很胖，看上去也不错啊？
5. 利11章有关洁净与不洁净动物的规定是否为旧约时代写的？
6. 罗14:1-14;提前4:4这几节经文好像说什么东西都可吃？
7. 彼得见异象时，上帝曾叫他吃不洁净的物。怎么理解？
8. 太15:11说:“入口的不能污秽人”，是否说什么东西都可吃？
9. 提前4:1-5“禁戒食物”指什么？
10. 徒15:19并未提及不可吃不洁净之物。
11. 谈谈素食。
12. 灵性与健康的关系。
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上帝在起初所造的亚当、夏娃是一对非常完美的夫妇。他们有健康的身体和美好的灵性，他们的外貌很象他们的天父上帝。因为上帝说：“我们要照着我们的形象，按着我们的样式造人。”（创1:26）所以他们是很象上帝的。他们的身体健康完美没有缺点，灵性活泼，充满了永不衰败的精力。他们生活在一个最优美、清静、舒畅的环境中：园中充满了各种青叶结果累累的树木；美丽馨香的花草；歌唱悦耳的小鸟；活泼可爱的动物。他们整天快乐地生活着，永远保持着青春的活力。
他们的饮食是营养丰富的各种蔬菜、水果，上帝说：“看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。”（创1:29）在这样一个完美的乐园中，亚当、夏娃可以任意挑选自己爱吃的东西，实在得到了最大的满足。因此，他们的身体一直保持着完美、活泼、健康、强壮。
非常使人痛心的，亚当、夏娃竟顺从了撒但的诱惑以致犯罪，怀疑、不信上帝的爱，便堕落了，他们就没有资格居住在那无罪的乐园中而被赶出去，只得到世上居住了。由于他们犯罪的结果，生活中多有愁苦、忧伤、疾病，但是他们最快乐的事情是在他们吃各种甜美的水果和新鲜蔬菜的时候，他们每次吃这些东西就会想起在伊甸园中的快乐。他们虽因犯罪而失去了永生，但由于他们起初被造的体质非常完美，所以仍能活到九百多岁（创5:）。当时人的寿命都是以百年计算的。
一、问：你谈到这，我想到一个问题：古时的人活那么长的寿命，而现代的人只能活到几十岁，最长不过一百多岁，这是为什么呢？
答：从洪水以后人类的寿命就明显减少了，最多二百岁，以后减至一百多岁。洪水前后人的寿命为什么有这么明显的差距？这和洪水以后人类的饮食有关系。洪水前的人没有吃肉，到洪水以后上帝允许人吃肉 (创9:3)，因为洪水后一切植物都被淹没毁掉了，新的植物还没有生长成熟，所以上帝允许他们吃肉。
由于饮食直接影响着我们身体的健康，对人体最合适的是素食，而不是肉食。假若肉食对我们的健康有益的话，上帝就必在伊甸园中给他们吃肉了。可见肉食并不是最好的食物，只因在洪水后特殊的情况下才准许人吃肉，而且人只能吃洁净的动物。
二、问：我记得上帝叫挪亚吃肉时，并没有说只能吃洁净的，乃是说：“凡活着的动物都可以作你们的食物。”
答：我们回忆一下上帝吩咐进入方舟的动物，不洁净的一公一母，洁净的七公七母（创7:2 ）。至于上帝允许挪亚吃的动物是洁净的还是不洁净的，虽然没有说明，但是不洁净的只有一公一母，显然是不能吃的。若吃了岂不绝种了吗？而且上帝所以将动物分成洁净与不洁净的，乃是因为动物是有洁净和不洁净的。难道上帝能叫挪亚吃不洁净的动物吗？这样看来上帝叫挪亚所吃的显然是洁净的动物。
而且上帝所说：“凡活着的动物，都可以作你们的食物”（创9:3）。这句话中“凡活着的动物”， 乃是指着洁净动物中凡是活着的动物，因为上帝不叫人吃死了的动物，就是洁净的动物若是死了，也不可以吃。
三、问：洁净与不洁净的动物怎样区别呢？圣经中有什么标准？
答：详细的标准记在利11章，在2-9 节说：“在地上一切走兽中可吃的乃是这些：凡蹄分两瓣、倒嚼的走兽，你们都可以吃。”“倒嚼”的意思乃是说动物将吃下去的食物暂时贮存在胃里，当它休息的时候再从胃里反到口腔里进行第二次的咀嚼，然后再进入胃肠道消化吸收。如：骆驼、沙番、兔子等倒嚼却不分蹄；猪分蹄却不倒嚼，因此这些走兽都是不洁净的。但牛、羊、鹿等都是分蹄倒嚼的动物，所以是洁净的。论到水里的动物，9-12说到：“凡在水里、海里、河里，有翅有鳞的，都可以吃。”鸟类除了在利11:13-19指明哪些是不可吃以外，都是可以吃的，如鸡、鸭、鸽、鹌鹑等等。另外还有关于昆虫和爬物中可吃与不可吃的规定, 都详细记在利11:20-30。
我们相信上帝的话是最真实可靠的，他创造了万物，必然了解哪些是洁净的，哪些是不洁净的动物。这种区别洁净与不洁净的标准是上帝规定的，不能用我们的看法去衡量。因为我们所了解的毕竟是有限的。比如圣经在利11:7说猪是不洁净的动物，当时的人并不了解为什么说猪是不洁净的动物。直到现今科学进步才明白猪肉的确不好，它可给人带来许多疾病，如囊虫病，囊虫可生长在人体的任何部位，甚至到头脑里使人精神错乱、昏迷以致死亡。猪又可使人得绦虫病，绦虫是由许多小的节片连成的，约有1000节，可长达４米，有的人肠道内可生长着好几条绦虫，它吸收人的营养，使人身体缺乏营养、消瘦、衰弱，危害极大。猪还可使人得旋毛虫病，旋毛虫能钻到人体全身的肌肉中，甚至可钻进头脑、心脏、肺等主要器官中，严重的使人体质消瘦、精神萎靡不振，引起毒血症、心肌炎、最后死亡。猪油含有大量的胆固醇，可以引起全身的动脉硬化，使血管变脆、失去弹性，脑血管会突然破裂，中风死亡。或是造成心肌梗死，心绞痛如同刀割，严重的使心肌坏死、破裂、死亡。又可破坏肾脏血管引起高血压至终死亡。这些有关猪肉所引起的疾病，虽然只介绍这些，已能使我们明白了猪肉对人体的危害是极大的。你若愿意进一步了解，可查看内科学和寄生虫学。
四、问：那我就不懂了，因我见到不少吃猪肉的人身体很胖，看上去也不错啊？
答：人体的健康状况不能单凭外貌，吃猪肉的人，体内已经潜伏了许多疾病，等到一定的程度就会发病。往往从表面现象上看不到真实的情况，你若能到各个医院去看看，详细考查追究一下所有病人的病史，就会使你明白猪肉的危害还超过以上所介绍的呢！
还要说明的，就是牛、羊的脂油同样也会引起动脉硬化，而牛肉也会使人得绦虫病。因此圣经在三千五百多年前就早已向我们指出，除了猪不洁净不可吃以外，在利7:23- 24还说：“牛的脂油、绵羊的脂油、山羊的脂油，你们都不可吃。……那脂油可作别的使用，只是你们万不可吃。”3:17又特别说明：“这要成为你们世世代代永远的定例。”
以上圣经的教导，在现今看来是多么真实，这是多么可靠的证据。使我们不但相信圣经是真神上帝的话，而且看出上帝是何等爱我们世人，不愿我们吃那些有害于身体的脂油。除了牛、羊、猪的脂油对人体有害以外，再如鸡、鸭等禽类的脂油也同样有害。
据动物园的饲养员说，老虎、狮子等吃肉的动物，都不能喂它们猪肉，因猪肉会使它们死亡。
五、问：曾有人说利11章有关洁净与不洁净动物的规定是摩西仪文律法，已经过时了，新约时代不必再遵守了，是这样吗？
答：首先要明白：洁净与不洁净动物的区别远在摩西以前一千五百多年洪水前上帝就告诉挪亚了，不过那时没有将洁净的标准写下来。上帝既然说有洁净与不洁净的分别，就一定有标准，这标准到摩西时才明文写了下来。
有关摩西的仪文律法可分三大类：第一类是预表基督的圣所崇祀和献祭礼节(来8:4-5; 9:22; 10:1; 11:12,28-29; 利1-10: 16:23:)。第二类是适合当时代的治安刑事条例(太19:7-9; 约8:5; 林前9:9; 利18-20; 出21-23;)。第三类是各种卫生洁净(包括饮食卫生)的条例(路2:22; 利11: 15: 16:)。第一类、第二类的条例都已随着耶稣的降世、以色列国的改变而失效。第三类洁净的条例有它一定的意义，特别是饮食方面洁净与不洁净的标准，并不因时代而废掉。因为不洁净的动物并不会因耶稣的降世而能变成洁净的。
而且以上已说过，洁净与不洁净动物的区别，在洪水前就已经有了。所以并不能和摩西的仪文律法并例。再结合刚才所提到有关猪肉所引起的许多疾病，看来猪肉直到今天仍然不宜作我们的食物。这些事实正足以说明：上帝在利11章的标准，是为每个时代写的，这个标准并不因时代而改变或废掉。
六、问：既然有关肉食洁净的标准一直没有改变，为什么保罗在罗14:1-14说：“……有人信百物都可吃，但那软弱的， 只吃蔬菜。……凡物本来没有不洁净的”。提前4:4 又说：“凡上帝所造的物都是好的”这几节圣经好像是说，什么东西都可以吃的，并没有什么限制和规定？
答：这里所说：“有人信百物都可吃”和“凡上帝所造的物都是好的”是有一定范围的，就如植物中许多有毒的草，动物中有毒或肮脏可憎的活物，像苍蝇、蟑螂、河豚等等，难道都能作食物吗？所以，这几节圣经所说可以吃的食物是指洁净、有益于身体、无毒的，而绝不包括有毒有害和不洁净的动物。至于提前4:4 的真意，你若仔细看第3节就完全明白了， 而且犹太人当时所吃的食物完全是按照圣经的原则去行的。就是到耶稣升天以后，门徒和当时的信徒仍然不吃不洁净的动物。怎能知道他们确实不吃不洁净的食物呢？你还记得有一次彼得在中午祷告的时候见到一个异象吗？在徒 10:11-14说：彼得看见天开了，有一物降下，好像一块大布， 系着四角，缒在地上。里面有地上各样四足的走兽和昆虫，并天上的飞鸟。又有声音向他说：‘彼得，起来，宰了吃。’彼得却说：‘主啊，这是不可的,凡俗物和不洁净的物我从来没有吃过。 ’”对这个异象所预表的意义我们暂且不谈，先看看彼得是如何对待这些不洁净的东西。他乃是说：“凡俗物和不洁净的物我从来没有吃过。”这足以证明彼得在饮食上是遵照圣经对洁净动物的规定去行的。彼得既然如此，教会中其他的使徒也必然遵照圣经的原则去作的。
七、问：我记得在这个异象中“有声音对彼得说：‘上帝所洁净的，你不可当作俗物。’”这岂不是说：不洁净的物，在上帝看来是洁净的，那我们就可以吃了。
答：从这异象中使我们晓得，“上帝所洁净的，你不可当作俗物”这句话，乃是指着叫彼得传福音给外邦人说的。因为，当时犹太人看到外邦人如同狗或不洁净的动物一样(参见太15:21- 27;弗2:12)。由于上帝的救恩，是给世上所有人的(见约壹2:1-3;创22:18)，因此，叫彼得藉此异象传福音给外邦人。所以，当彼得见到这个异象后，便有外邦人哥尼流差人请彼得到他家里去传讲福音。彼得到了这家，便向他们介绍福音，并说道：“你们知道，犹太人和别国的人亲近来往本是不合例的，但上帝已经指示我，无论什么人都不可看作俗而不洁净的。……我真看出上帝是不偏待人。”接着，彼得便述说基督降世拯救的工作(见徒10:17-48)，而且圣灵还“降在一切听道的人身上”，彼得就给他们施洗。这就是彼得在异象中听见声音说：“上帝所洁净的，你不可当作俗物”这句话真正的意义。
八、问：有一次耶稣在太15:11曾说：“入口的不能污秽人， 出口的乃能污秽人。”这岂不是说什么东西都可以吃吗？
答：我们再继续读下去：在18-20说：“惟独出口的， 是从心里发出来的，这才污秽人。因为从心里发出来的，有恶念、凶杀、奸淫、苟合、偷盗、妄证、谤渎，这都是污秽人的。至于不洗手吃饭，那却不污秽人。”这段话耶稣很明显是说有关灵性上污秽的问题。法利赛人饭前洗手，不是为了讲卫生，而是宗教仪式，认为不洗手能污秽灵性。所以，耶稣便向他们指出真正污秽人的乃是从里面发出来的各种恶念。因此，耶稣在这里不是说到有关真吃东西的问题。
问：刚才罗14:2,14说到：“那软弱的， 只吃蔬菜”和“凡物本来没有不洁净的；惟独人以为不洁净的，在他就不洁净了。”这两节经文是什么意思呢？
答：这两节圣经的意义，请看林前8:4-7就可明白了。“论到吃祭偶像之物，我们知道偶像在世上算不得什么；也知道上帝只有一位，再没有别的上帝。……但人不都有这等知识。有人到如今拜惯了偶像，就以为所吃的是祭偶像之物，他们的良心既然软弱，也就污秽了。”这段经文是说当时有些人从拜偶像转变过来，但是他们过去拜惯了偶像，因此他们现在还以为祭祀过假神的食物就是已经献给某些神明了，所以他们就不敢吃，若是吃的话，良心就因不安蒙上阴影（见新译本《生命源》林前8:7-8）， 自以为是拜了偶像。所以，他们惟恐市上卖的肉食是祭祀过假神的，因此他们就只买蔬菜吃，因为蔬菜是不能用作祭偶像的。所以保罗便说：“但那软弱的，只吃蔬菜。”这“软弱的”人，是指着那些为祭过偶像的肉食而良心不安、信心脆弱的人说的。
因此，罗14:14说：“凡物本来没有不洁净的， 惟独人以为不洁净的，在他就不洁净了。”正是指着那些软弱的人说的。因为他们认为吃了祭过偶像的物，就是污秽了心灵、敬拜了偶像。其实，食物祭过偶像以后，并不能使它改变成不洁净的: 因为偶像算不得什么。因此保罗说:“凡物本来没有不洁净的； 惟独人以为不洁净的，在他就不洁净了。”保罗在林前10:25 劝勉这等人说：“凡市上所卖的，你们只管吃，不要为良心的缘故问什么话”（不必问是不是祭过偶像的）。
请注意在罗14:15-16,20又说：“你若因食物叫弟兄忧愁， 就不是按着爱人的道理行。…不可叫你的善被人毁谤，…凡物固然洁净，但有人因食物叫人跌倒，就是他的罪了。”这段话是劝勉那些认为祭过偶像之物是可以吃的那班人说的。因此，保罗在林前 10:27-33说：“倘有一个不信的人请你们赴席，你们若愿意去， 凡摆在你们面前的，只管吃，不要为良心的缘故问什么话。若有人对你们说：‘这是献过祭的物，’就要为那告诉你们的人，并为良心的缘故不吃。”保罗接着便解释“良心”的意思说：“我说的良心不是你的，乃是他的。我这自由为什么被别人的良心论断呢？我若谢恩而吃，为什么因我谢恩的物被人毁谤呢？所以，你们或吃或喝，无论作什么，都要为荣耀上帝而行。……不求自己的益处，只求众人的益处，叫他们得救。”这样看来，这段经文正解明了以上所说罗14:15-20经文的意思。
九、问：我记得在提前4:1-5提到末后有一等人， 他们“又禁戒食物”，但“凡上帝所造的都是好的，若感谢着领受，就没有一样可弃的，……”这节经文岂不是说什么都可以吃吗？只要存着感谢的心领受就可以了？
答：请注意提前4:3 “禁戒食物”的小字注：“或作‘又叫人戒荤。’”查考各宗教史，佛教的和尚和妮姑是禁止嫁娶的，他们戒荤，长年吃素。另外，罗马教的神父也是禁止嫁娶的，并规定大斋（音zhai，意即斋戒）和小斋的日子，在斋期禁止吃荤（见《教理详解》第140页）。
基督复临安息日会从未禁止人嫁娶，更没有叫人戒荤，我们只是从饮食卫生的观点提倡素食，而且要全面配合营养，是为了更促进身体的健康。
“凡上帝所造的都是好的，”这显然是指洁净的食物说的，是有范围的。比方有毒的河豚和很脏的苍蝇、蟑螂等物，我们是不吃的。难道这些有毒的、脏的动物，能因你的感谢和你的祈求成为圣洁可以吃了吗？显然不是这个意思，乃是指着那些主张戒荤的人，他们禁戒一切洁净的肉食，以为这些肉食有害、有损。其实不然，上帝吩咐人可以吃的，怎能有害呢？
十、问：在徒15:29 说到的要吩咐外邦人“禁戒祭偶像的物和血，并勒死的牲畜和奸淫。”既然刚才说偶像“算不得什么”，所以，祭偶像的物也算不得什么，这里为什么又叫外邦人“禁戒祭偶像的物”呢？
答：刚才所提到的祭偶像的物可以吃的问题，是为了着重说明偶像算不得什么，所以肉食虽然祭过偶像了，并不能使这肉食污秽不洁，因此吃了也没有妨碍。正因为这个缘故，若不知道这是祭过偶像的而吃了，也没有什么妨碍。但是如果明知这是祭过偶像的，就不可吃，以免使别人跌倒。正如林前8:9-13说：“只是你们要谨慎，恐怕你们这自由竟成了那软弱人的绊脚石。若有人见你……在偶像的庙里坐席，这人……岂不放胆去吃那祭偶像之物吗？……你们这样得罪弟兄们，伤了他们软弱的良心，就是得罪基督。所以，食物若叫我弟兄跌倒，我就永远不吃肉，免得叫我弟兄跌倒了。”正因为这以上所说的缘故，所以，在对外邦人提出要求时，叫他们禁戒祭偶像的物，以免造成上述不良的影响。
十一、问：在使徒时代，对外邦人提出的几样要求中并没有提出不可吃不洁净的肉食。所以,这洁净食物的标准,外邦人也不必遵守了,是这样吗？
答：请看徒15章全章就可以明白了。这几样叫外邦人禁戒的事，是教会在耶路撒冷召开的第一次会议时决定的。是使徒主持会议的，是在会议讨论是否要给外邦人行割礼的时候提出来的。至于这几样叫外邦人禁戒的事，正是他们过去容易违犯的，是需要他们着重注意改正的，故而特别强调提出这几个要求。而这几样并不包括要求他们全部应该遵守的事，因为圣经的教训是多方面的，而且还有更重要的教导，如上帝的十条诫命，以及上帝一切的吩咐。所以，对这些重要的道理在徒15:21节接着说：“从古以来， 摩西的书在各城有人传讲，每逢安息日在会堂里诵读。”因此，全面的道理在传讲中说明了。既然传讲、诵读，便是叫人遵守。
另外，在向外邦人提出这几样要求时，除了不要叫他们行割礼以外，并没有提到什么可以例外或不必遵守的。就如有关肉食的洁净标准的规定，并没有提出不必遵守。而且，有关肉食洁净与不洁净的问题还与一个人的得救有关。在赛66:17说：“吃猪肉和仓鼠，并可憎之物，他们必一同灭绝。这是耶和华说的。”这么重要的道理绝不能忽视，更不可能因为在这次讨论中没有提到而将它废掉。再强调一句，在这次讨论中只废掉一样，就是割礼。
十二、问：经你的介绍，我已经认识到以上经文的意思是讨论祭偶像的物，并不是讨论肉食是不是洁净的问题，因为犹太人是一直遵照圣经的吩咐去作的，不吃不洁净的动物。彼得明确地说：“不洁净的物，我从来没有吃过。”就是一个例证。所以，当时并不存在像现今为猪肉争论的问题。我也认识到这洁净食物的标准是不会改变的，直到如今我们仍应该遵循这些教导。可是刚才你说最好吃素食，因为肉食中即使洁净的动物，也会给人带来不良的影响，有碍于健康。请你再谈谈有关素食的问题。
答：现今世上长寿的人据调查研究在他们的饮食上是以素食为主的。在《长寿之道》一书第26页说：“世界各地所发现的长寿地区的人，多以五谷、蔬菜、瓜果为主食。”所以说，以素食为主可以长寿。为什么多吃素食会长寿，这是值得研究的问题。(1) 吃素的人，因为不吃肉，就免去因肉食所带来的疾病。特别在现今科学发达的时代。空气受到许多有害化学物质的污染，以致使人类和各种动物深受其害。因此，人们从市场上买来的各种肉类食物也极可能是患过病的动物，虽然经过检查，仍有许多是不容易被检查出来的。况且有些病是潜伏着的，未必能发觉，特别是一些致癌物质，普遍存在于动物的体内。既然人类的疾病增加，动物的疾病也必然增加。还有些奸商，专以买卖有病的牲畜为生，从中取利。所以，我们吃肉是很危险的。
曾有一份二十多年前的报导说：“那时由于空气的污染，已经使许多动物受害，特别提到动物含有致癌的因素和致病的细菌逐年增加。”可见在这份报导后二十多年后的今天，致癌致病的因素在动物体内又要增加多少倍了呢？（见英国医学周报1964年4 月）另有一篇报导说：“因为海洋的污染，不适合吃的鱼类亦增加，甚至洁净的鱼类也对人有害。在澳洲马耳文，发现有些鱼带有麻痹病菌，权威人士认为这种疾病可引起小儿麻痹。不洁净的鱼类如鲨、鲛鱼、蚌贝特别容易得水银毒素。有一种洁净的鱼类，得癌症的高率多达70％，因现代环境的污染已影响到飞禽，甚至适合吃的飞鸟也不能幸免，因瘫痪而死的鸟类已超过60％ （见 Proceedings To TheSociety For Biology P.66)。在《证言精选》㈠ P.196说:“因吃肉生病的可能性就增加了十倍，心智、道德及身体的能力也都因为常吃肉食而衰退。肉食能败坏身体、模糊智力及麻木道德的感觉。”
由于肉食对人体的危害有时并不是立即可以发觉的，而且人们因肉食的味道鲜美，稍有变质也不易发觉，所以常因食肉而患病。
但素食对人体却免除了因肉食所有的危害，而且素食还有防止疾病，特别有抗癌和治疗癌症的功能。现今医学发达，不断发现许多维生素都具有抗癌的作用，如维生素Ｂ类、Ｃ、Ｅ等等。这些维生素大多包含在粗粮、果核和多种蔬菜中。再如大蒜，不但杀菌，而且还有抗癌的作用。
祖国医药学中所用的草药，对治疗疾病发挥了极大的作用。西药中也有不少是从植物中提炼精制成的。这样看来，上帝为人类预备最好的食物，就是植物，对人体不但没有害处，而且还可治疗各种疾病和抗癌的作用。
不吃动物脂肪，可适当吃些植物油，但也不宜太多。根据医学研究报导，植物油有阻止动脉硬化的功能。
蔬菜不易腌泡，因为经过腌的青菜往往会产生一种亚硝胺类的物质，容易致癌。
另外，变质发霉的食物，一定要丢弃或烧掉，以免危害身体。
在吃素食时，要注意调配营养，一定要多样化，不要只吃单一的蔬菜，以免营养不足。人体主要营养包括(1)淀粉、 糖类：一般米面中已供给充足了。(2)脂肪类：可由植物油来供应， 而淀粉也可以转变成脂肪。(3)蛋白质：动物、植物蛋类和牛奶， 都包含着丰富的蛋白质。而蛋白质是由各种氨基酸合成的，这些氨基酸在动物中固然含量不少，但因肉类对人体带来不少的疾病和潜在的危害，所以，我们最好从植物中去取得人体必须的氨基酸。而植物中大豆（黄豆）具有比较完全的氨基酸。据营养学研究汇总各种食物，分析作出以下的统计比较，人体必须的氨基酸共有八种（见《长寿之道》34页）
从下面的比较表中可看出，大豆的各种氨基酸含量平均比牛、羊、猪肉高3-4倍。 所以，一斤大豆中必须氨基酸的含量约有三至四斤牛羊猪肉的含量。鸡蛋较牛羊猪肉略高一些，而蚕豆、绿豆、赤豆、豌豆四种豆类的各种氨基酸的含量约为大豆的一半，但仍比牛、羊、猪肉高出一倍左右。从以上的统计表看来，多吃各种豆类能供给人体各种必须的氨基酸，我们为何不多吃这些物美价廉的豆类特别是黄豆呢？我们若能常吃豆类，必能增强体质。而且黄豆还含有丰富的卵磷脂，对脑神经细胞有特别的营养作用，可提高大脑的记忆力。因此，大豆对儿童发育更为重要。
蛋白质中必需氨基酸的含量（克／100克蛋白质）
品种 缬氨酸 苏氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 赖氨酸
籼米 4.15 2.92 6.64 2.53 1.50 3.55 1.18 2.95
粳米 3.94 2.80 6.10 2.57 1.25 3.48 1.22 2.55
标准面粉 4.60 3.47 7.90 3.51 1.68 5.27 1.23 2.77
甘薯 1.12 0.97 1.37 0.61 0.24 0.90 0.24 1.08
大豆 18.1 16.4 36.3 16.1 4.10 18.0 4.62 22.9
蚕豆 13.8 12.7 24.0 10.6 1.75 12.2 2.10 19.7
绿豆 12.0 8.00 20.5 8.20 2.35 12.6 2.15 19.0
赤豆 11.2 8.34 18.5 8.06 2.45 11.6 1.74 17.8
豌豆 11.7 9.75 18.7 8.63 10.5 2.11 18.8
牛肉 5.20 4.60 7.90 5.50 2.30 4.20 1.30 8.20
猪肉 5.40 4.60 8.00 5.50 2.90 4.00 1.30 8.70
羊肉 5.40 4.80 8.10 5.40 2.40 4.30 1.40 8.80
鸡蛋 7.20 4.30 9.20 7.70 4.00 6.30 1.50 7.00
另有精氨酸及组氨酸，人体合成能力较低，也需从食物补充，才可满足这些需要。
人体的营养除了上述必须的氨基酸、脂肪和磷类以外，还需要各种的维生素和无机盐类。从营养统计中得知，这些营养成份都包含在肉类和各种植物中。若不吃肉食而吃各种蔬菜、瓜果，足能获得各种维生素和无机盐，而且有些维生素，如维生素Ｃ植物的含量很高。磷的含量瓜果、蔬菜中较少，但豆类，特别是大豆含量很高。另外在1976年我国出版的《外国自然科学研究》第三期11页提到：医学工作者Ｗ·Ｈ·柯说：“1958-1965年间,曾在基督复临安息日会的信徒中作过研究，发现他们很少患其他人群中常见的一些病，其原因在于他们的特殊食谱。他们认为，这种食谱是上帝为了保佑他们的健康所作的启示。”
在《烹调知识》杂志（1986年4月）16 页提到：居住在美国加利福尼亚州的“第七天基督降临”（即基督复临安息日会）教徒中,患结肠癌和直肠癌的少于普通美国人，其原因是教徒“吃素，不吃荤。”
圣经中给我们留下在饮食卫生上的好榜样，但以理和他的三个朋友，他们每天的饮食是素菜（在英文圣经说是豆类）和白水（见但1:12）。因此，他们的面貌比一切吃肉喝酒的少年人更加俊美肥胖，而且他们的聪明也超过其他人十倍（但1:15-20）。
十三、问：多用素食弃绝肉食对健康竟有如此的好处，这是我过去不大明白的，怪不得长寿的人多数是吃素食的，确实有道理。而且也进一步使我们明白了上帝为什么从起初就将植物赐给人类作食物，因他创造了万物，最了解什么东西对人有益。说到这，我想再提个问题：促进身体的健康，单用素食就可以了吗？
答：你提的这个问题很好，是必须研究的。除了在饮食上以素食为主外，还要注意以下几方面：
(1)许多人都有喝茶、 饮用咖啡的习惯，为了提神、兴奋认为这些饮料对人体大有益处，使精力增加。在《证言精选》㈠ P.196提到“这类饮料提神一时，过后却使人非常衰弱，当兴奋的作用过去而额外的活动消失之后，结果如何呢？继之而来的却是疲倦与虚弱，人体的精力既然过劳并需要休息。若是用这类饮料来刺激大脑神经，再继续勉强作些事，以致精疲力尽，无法支持精神反而更加萎靡，日久面黄肌瘦，体质衰弱。”另一段说：“我们需要清洁而活泼的心思，才能赏识真理的高尚特性。宝贵救赎之恩，对永恒的事物有正确的估价。……若我们在这类饮料上养成大量纵饮的习惯，致使智力衰弱，就不重视那能感动我们、而使我们与基督的生命相合的救恩和永生了，也就不愿恳切祷告，最后就必失去信心和盼望。”这是何等危险，所以，基督徒应该弃绝不用这类饮料。
(2) 烟、酒对人体的危害已是众所周知的。有烟酒嗜好的患各种癌症的比例，远超过没有烟酒嗜好的人。关于这方面的统计材料很多，而且是非常触目惊心的。烟酒的毒害，正是慢性自杀剂，毒素聚集到一定的程度，结果就是死亡。在全世界因烟酒而丧命的每日何止千万呢！圣经说：“酒发红，在杯中闪烁，你不可观看，虽然下咽舒畅，终久是咬你如蛇，刺你如毒蛇。”（箴23:31,32）不但使你丧失了肉体，而且也失去了永恒的生命。这是多么可惜，可怕的事啊！
在1979年2月5日《参考消息》第四版《今日世界》一文中提到：美国“基督复临安息日会的信徒，因少吃脂肪、不吃肉类，戒绝烟、酒，所以比一般美国人较少患心脏病和癌症。”
(3)喜乐的精神。圣经说：“要靠主常常喜乐”；“喜乐的心，乃是良药；忧伤的灵，使骨枯干。”（腓4:4-7;箴17:22 ）一个基督徒得到宝贵的真理，并有最美好的盼望，等候那永远的国来到，心中必能常存喜乐，不住地感恩。所以保罗说：“你们要靠主常常喜乐；我再说，你们要喜乐。”因为喜乐的心，乃是促进健康的秘诀。
(4)节制的生活。这是保持促进身体健康特别应该重视的问题，不少的基督徒因缺乏节制的生活而失去了健康。我们若愿意保持活泼的精力、灵敏的悟性，就要过节制的生活。林前9:25说：“凡较力争胜的，诸事都有节制。”参加比赛的运动员，在各方面都必须节制。我们基督徒都是在天路上赛跑的运动员，也就是必须“努力作成得救的功夫。”（腓2:12）节制的生活是包括多方面的。在饮食上要按时，而且不要过饱、过饿。因为在饮食上不节制，必使人全身不适、头脑不清。睡眠要充足，不要因不必要的事、无益的事、追求私欲、宴乐或有碍于灵性的事而耽误了睡眠，甚至整夜不睡，以致经常弄得精疲力尽。在看圣经时精神不足、祷告时思想模糊、听道时打瞌睡，在灵性上必然处在不冷不热、不警醒、不预备的状态中。一个基督徒，必须有清醒的头脑、充沛的精力，以便领悟上帝深奥的真理，得到更深刻的认识和体验。在我们要向人介绍真理时，也必须有健康的身体、活泼的精神、美好的灵性，去劳碌奔波，去不辞辛苦传扬福音。
圣经说：“诸事都有节制”，也就是说在各方面都要有节制。“节制”的意思也可译作“自制”。人若没有悔改，处在罪中是很难自制的。保罗述说到一个人处在罪恶之中的经历，他说：“因为我所作的，我自己不明白。我所愿意的，我并不作；我所恨恶的，我倒去作。……我也知道、在我里头，就是我肉体之中，没有良善。因为立志为善由得我，只是行出来由不得我。故此，我所愿意的善，我反不作，我所不愿意的恶，我倒去作。……我真是苦啊！”（罗7:15-19,24）我们回忆古时以色列人中，有一个很有名的人名叫参孙。他本来是一个身强力壮、无人能比的士师，但他一生却没有节制，更不能自制，以致在放纵情欲中败坏了自己的身体，成了一个最无能的懦夫。他的一生是悲惨的，是我们的鉴戒。
当一个人真诚悔改了，他在圣灵的帮助下就能自制。 在加 5:22-23说，节制乃是圣灵所结的果子。所以只有接受圣灵的人， 才能在凡事上有节制。也就是说，不论在什么事上他都能作得合适，恰到好处。
当保罗提出：“凡较力争胜的，诸事都有节制”以后，他能靠着主的灵在凡事上都有节制。所以他最后能有把握说：“那美好的仗我已经打过了，当跑的路我已经跑尽了，所信的道我已经守住了。从此以后，有公义的冠冕为我存留。”（提后4:7-8） 这是保罗给我们在节制上留下的美好榜样！
一个能在凡事上自制的人，他不但灵性美好，而且身体也必健康。他对生活的安排必然井定是有序、有条不紊，每件事情都有定时。因此他身心舒畅、愉快，精神充沛旺盛，显得朝气蓬勃，身体健康，荣耀主名。
(5)罪恶对身体健康有着直接的影响。 在医学上有一类病称为性病，也就是从违犯第七条诫命、由男女性关系而产生的疾病，如梅毒、淋病、雅司等等，都是在道德败坏、犯罪堕落中染上的。以致身体损坏，最后使大脑神经及心脏破坏而死。近几年又发现艾滋病，此病常发生在同性恋和性滥交的罪恶生活中，这正是圣经在三千五百多年前所严禁的罪过(见利20:13)。 此病给人带来极大的痛苦,被称为"超级癌症"。正如圣经在加6:8说到：“顺着情欲撒种的，必从情欲收败坏。”还有不少因犯罪而引起的病，就不一一介绍了。
耶稣在世时曾医好一个病了三十八年的瘫子。在约5:14提到耶稣后来又见到他时便对他说：“你已经痊愈了，不要再犯罪，恐怕你遭遇的更加利害。”这句话也是对每个已经得到救主拯救的人说的。我们要珍惜自己的身体，就必须离弃罪恶，力求达到圣洁。现今有不少的人，由于不能满足自己的私欲，终日处在愁苦之中。或因心怀嫉妒、仇恨，天天生活在思想混乱不安、精神紧张烦恼中。还有人遭受别人的陷害、被人欺辱，以致怒火中烧、坐卧不安、寻找对策。不知有多少人，因这些思虑久集成病，如胃溃疡、高血压、精神错乱、贫血消瘦，以致失去健康和生命。从以上的事实看来，要有健康的身体，就必须认罪悔改，脱离因罪恶带来的疾病而有美好的灵性。一个真诚悔改并接受耶稣为救主的人，他心中一切的重担、忧虑都放下了，这些影响他身体健康的因素就都没有了。因此，彼前5:7说：“你们要将一切的忧虑卸给上帝，因为他顾念你们。”耶稣又说：“凡劳苦担重担的人，可以到我这里来，我就使你们得安息”（太11:28）。这样身体就必健康、精神活泼、 焕发青春的活力。
十四、问：经你这样介绍看来，不但饮食与健康有密切的关系，而且灵性与健康的关系更密切，我希望你对这方面再作进一步介绍，使我能更深地明白。
答：在林前3:16-17说：“岂不知你们是上帝的殿， 上帝的灵住在你们里头吗？若有人毁坏上帝的殿，上帝必要毁坏那人，因为上帝的殿是圣的，这殿就是你们。”林前6:19-20又说:“岂不知你们的身子就是圣灵的殿吗？这圣灵是从上帝而来，住在你们里头的；并且你们不是自己的人，因为你们是重价买来的，所以要在你们的身上荣耀上帝。”这几节经文，对一个基督徒必须有一个健康身体的重要性说得非常透彻。因此，我们必须遵照圣经的吩咐去作，使自己有一个健康的身体，真正成为上帝的殿，使主的灵住在里面。若有什么人不肯遵照圣经中饮食卫生的原则和促进健康的教训去行，倒在罪恶中败坏自己的身体，切不要忘记上帝的话说：“若有人毁坏上帝的殿，上帝必要毁坏那人。”这是何等严肃警戒的话啊！切不要忽视或当作平常。因为主的话必要句句实现。上帝是何等看重我们的身体，他的灵还要住在我们里面。这样我们便成了何等贵重的人了。
为什么上帝这样重视并宝贵我们的身体呢？因为它是耶稣用自己无比贵重的生命换来的。主耶稣生命的代价究竟有多么大、多么高呢？这是我们无法估计的，而且也是全宇宙所有的生灵难以理解的。我们在这样无比疼爱我们的主面前，只有听他的话，遵行他的教导，以便让主的灵住在我的里面。
祷告：感谢主，给我们这样重要的圣经真理，使我明白了应当如何爱护自己的身体，以至使我的身体不论在肉体或灵性上都健康。求主住在我里面，我愿遵照圣经中的一切教训去作。不再为满足自己的食欲，而吃那些不洁净的食物。更求主洁净我的内心，除去我一切的污秽和罪恶，能够成为他的殿，等他再来时使我能见他的面，而不致被弃。奉耶稣基督的名求，阿们！